0, 1, 2 sau 3: cum descifrezi codul de pe ouă
Prima cifră din codul de pe ou arată sistemul de creștere al găinilor: 0 pentru ecologic, 1 pentru aer liber, 2 pentru creștere la sol și 3 pentru cuști. Nu este o notă de prospețime și nici numărul zilelor trecute de la ouat.
După această cifră urmează informații despre țară și unitatea producătoare. Împreună, ele formează codul producătorului, folosit pentru trasabilitate: posibilitatea de a urmări proveniența produsului. Ghidul de mai jos privește marcajele europene pentru ouăle de găină, întâlnite și în magazinele din România.
Începe cu cifra, apoi citește literele
Imaginează-ți o schemă de forma 1 | RO | identificatorul unității. Este un exemplu didactic, nu codul unei ferme reale. Cifra 1 arată creșterea în aer liber, iar RO arată că unitatea producătoare este în România. Restul marcajului identifică exploatația în sistemul național.
Nu confunda țara indicată de marcaj cu locul magazinului. Faptul că ai cumpărat oul în România nu înseamnă automat că a fost produs aici. Pentru proveniență citești literele din cod, nu doar numele comerciantului de pe cutie.
Ce înseamnă fiecare dintre cele patru cifre
| Cifră | Sistem de creștere | Cum îl înțelegi |
|---|---|---|
| 0 | Ecologic | Producție realizată după regulile aplicabile agriculturii ecologice. |
| 1 | În aer liber | Sistem care include accesul găinilor la spații exterioare, în condițiile prevăzute de norme. |
| 2 | La sol | Găinile sunt crescute în interior, fără a fi ținute în cuști. |
| 3 | În cuști | În sistemul european, sunt cuști amenajate conform cerințelor aplicabile. |
Aceste denumiri descriu sisteme de creștere, nu un clasament simplu al tuturor însușirilor oului. Cifra nu îți spune singură cât de vechi este produsul, cum a fost păstrat sau dacă ambalajul a fost deteriorat.
Și expresia „la sol” poate induce în eroare: nu înseamnă că găinile stau afară, pe pământ. În această clasificare, diferența importantă este că sunt crescute în interior, dar nu în cuști.
De ce ai nevoie și de cutie
Marcajul de pe coajă și informațiile de pe ambalaj se completează. Pe cutie cauți categoria de calitate, categoria de greutate, data durabilității minimale, sistemul de creștere și explicația codului producătorului.
Codul centrului de ambalare nu este același lucru cu identificatorul producătorului. Unul indică centrul care a clasificat și ambalat ouăle; celălalt leagă oul de unitatea în care a fost produs. Nu este obligatoriu să arate la fel.
Păstrarea ambalajului te ajută să nu pierzi data și instrucțiunile de depozitare. Dacă ai mutat ouăle într-un alt suport, nu încerca să reconstitui aceste informații numai din prima cifră a ștampilei.
S, M, L și XL sunt mărimi, nu note de calitate
Pentru ouăle de categoria A, clasele europene de greutate sunt stabilite astfel:
| Clasă | Greutatea unui ou |
|---|---|
| S | Sub 53 g |
| M | Cel puțin 53 g, dar sub 63 g |
| L | Cel puțin 63 g, dar sub 73 g |
| XL | Cel puțin 73 g |
Limitele contează: un ou de 63 g intră la L, nu la M. Unul de 73 g intră la XL. Aceste litere nu reprezintă dimensiunea găinii și nu arată numărul de ouă din cutie.
Poți întâlni și ambalaje cu ouă de calibre diferite. În acest caz, urmărește mențiunea corespunzătoare și greutatea netă minimă indicată pe ambalaj, nu presupune că fiecare ou are aceeași clasă.
Litera A răspunde altei întrebări decât cifra 0
Categoria A este o categorie de calitate pentru ouăle destinate consumatorilor. Cifra 0, în schimb, indică sistemul ecologic de producție. Așadar, „A” și „0” nu se exclud și nu se înlocuiesc.
Poți avea, de exemplu, ouă de categoria A, mărimea M, cu un cod care începe cu 1. Cele trei informații răspund la întrebări diferite: categoria de calitate, greutatea și sistemul de creștere.
Unde verifici prospețimea și data
Caută data înscrisă pe ambalaj și respectă instrucțiunile de păstrare. În regulile europene pentru ouăle de categoria A, data durabilității minimale este stabilită la cel mult 28 de zile de la ouat. Asta nu înseamnă că orice cutie găsită pe raft a fost ouată cu exact 28 de zile înaintea datei tipărite.
Expresia „a se consuma de preferință înainte de” privește păstrarea caracteristicilor produsului în condițiile corespunzătoare. Nu transforma data într-o recomandare de a consuma un ou care are alte semne de deteriorare și nu folosi codul 0–3 ca să ignori instrucțiunile de pe ambalaj.
Pentru o decizie de cumpărare nu ai nevoie de „teste” făcute în magazin. Ai nevoie de marcaje lizibile, ambalajul cu informațiile lui și coji fără crăpături vizibile. Dacă informațiile lipsesc sau se contrazic, cere lămuriri comerciantului.
Trei confuzii de evitat
- „0 înseamnă ou depus astăzi.” Nu. Cifra se referă la producția ecologică.
- „L este mai proaspăt decât M.” Nu. Literele indică greutatea.
- „RO arată unde s-a vândut cutia.” Nu. În codul producătorului, literele indică țara unității producătoare.
Lista scurtă pentru următoarea cumpărătură
- Citește prima cifră pentru sistemul de creștere.
- Verifică literele țării și identificarea producătorului.
- Alege mărimea potrivită, fără să o confunzi cu prospețimea.
- Caută data și instrucțiunile de depozitare de pe ambalaj.
- Păstrează cutia sau informațiile de pe ea până la folosirea produsului.
Un cod scurt devine util atunci când îl citești pe bucăți. El îți spune de unde provine oul și din ce sistem de creștere, iar ambalajul completează răspunsurile de care ai nevoie.
Schema folosește un exemplu didactic fără identificator real de fermă. Fotografia de deschidere prezintă ouă cu marcaj sloven, nu ouă produse în România. Ghidul privește sistemul european, nu toate regulile de marcare din lume.
