China este de departe cel mai mare producător de castraveți din lume, contribuind cu peste 70% din producția globală. În 2022, China a produs aproximativ 79 de milioane de tone de castraveți, conform datelor Organizației pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite (FAO).
Această producție impresionantă este susținută de condițiile climatice favorabile din anumite regiuni ale Chinei, de tehnologiile agricole avansate și de cererea internă ridicată. Castravetele este un ingredient esențial în bucătăria chineză, fiind folosit într-o varietate de preparate, de la salate și murături la supe și tocănițe.
Producția masivă de castraveți din China are un impact semnificativ asupra pieței globale, influențând prețurile și disponibilitatea acestui aliment în întreaga lume.