Nasul este organul principal responsabil pentru detectarea și procesarea mirosurilor. În interiorul cavității nazale există epiteliul olfactiv, o zonă specializată care conține milioane de receptori olfactivi. Aceștia detectează moleculele chimice din aer și trimit semnale către creier, unde sunt interpretate ca mirosuri.
Rolul nasului în percepția mirosurilor este esențial nu doar pentru identificarea alimentelor, ci și pentru detectarea pericolelor, precum fumul sau gazele toxice. De asemenea, simțul olfactiv contribuie la percepția gustului, influențând astfel experiența alimentară.