Un „superdegustător” este o persoană cu un număr mult mai mare de papile fungiforme, ceea ce îi permite să perceapă gusturile mai intens, în special pe cele amare.
Caracteristici ale superdegustătorilor:
- Hipersensibilitate la gusturile amare, cum ar fi cele din cafea, broccoli sau bere.
- Percepția intensă a sării și dulcelui.
- Preferință pentru alimente mai blânde, evitând mâncărurile foarte condimentate.
Cauze:
- Factori genetici – aproximativ 25% din populație sunt superdegustători.
- Structura limbii – mai multe papile gustative = percepție mai intensă a gustului.
Superdegustătorii au un risc mai scăzut de a consuma alimente nesănătoase, dar pot avea dificultăți în a tolera anumite alimente sănătoase.