Carambola conține cantități mari de acid oxalic, un compus natural prezent și în alte alimente precum spanacul, rubarba și sfecla.
Rolul acidului oxalic în carambola:
- Protecție naturală: Acidul oxalic acționează ca un mecanism de apărare împotriva dăunătorilor.
- Gust distinctiv: Contribuie la gustul acrișor al fructului.
Efectele acidului oxalic asupra sănătății:
- Probleme renale: Poate favoriza formarea pietrelor la rinichi, în special la persoanele predispuse la litiază renală.
- Absorbția calciului: În cantități mari, poate inhiba absorbția calciului în organism.
- Toxicitate: La persoanele cu insuficiență renală, consumul de carambola poate provoca simptome neurologice severe, precum confuzie și convulsii.
Persoanele sănătoase pot consuma carambola fără probleme, dar cei cu afecțiuni renale ar trebui să evite acest fruct.