Socul face parte din genul Sambucus, care include mai multe specii, însă nu toate sunt sigure pentru consum.
Specii comestibile:
- Sambucus nigra – Cea mai cunoscută specie, întâlnită în Europa și America de Nord. Fructele sale sunt utilizate pentru siropuri, ceaiuri și preparate culinare.
- Sambucus canadensis – Crește în America de Nord și este similară cu Sambucus nigra, având fructe comestibile.
Specii toxice sau periculoase:
- Sambucus ebulus (socul-pitic) – Fructele și frunzele sale sunt toxice și nu trebuie consumate.
- Sambucus racemosa – Se găsește în zonele montane și are fructe roșii care pot fi toxice.