Ardeiul gras este o sursă excelentă de vitamina C, conținând chiar mai multă decât citricele. Aceasta contribuie la întărirea sistemului imunitar și la sănătatea pielii.
Conține și o cantitate semnificativă de vitamina A, esențială pentru sănătatea ochilor, și antioxidanți precum luteina și betacarotenul, care ajută la prevenirea bolilor cronice.
Fiind bogat în fibre, ardeiul gras susține digestia și poate ajuta la menținerea unui sistem digestiv sănătos.