Limba este alcătuită din mușchi striați acoperiți de un strat mucos și este împărțită în trei părți:
- Vârful limbii – partea anterioară, foarte mobilă.
- Corpul limbii – secțiunea mediană, esențială pentru vorbire și mestecat.
- Rădăcina limbii – partea posterioară, conectată la faringe.
Structura limbii conține și papile gustative, responsabile pentru detectarea gusturilor, de patru tipuri:
- Papile fungiforme – situate pe vârful limbii, detectează gusturile dulci.
- Papile filiforme – acoperă cea mai mare parte a limbii, dar nu au funcție gustativă.
- Papile circumvalate – dispuse în partea posterioară, responsabile pentru gusturile amare.
- Papile foliacee – situate pe marginile limbii, sensibile la gusturile acide.