Ardeiul gras (Capsicum annuum) face parte din familia Solanaceae, care include și plante precum roșiile, vinetele și cartofii.
Din punct de vedere botanic, ardeiul gras este considerat un fruct, deoarece provine din floarea plantei și conține semințe. Cu toate acestea, în gastronomie, este clasificat ca legumă datorită modului în care este consumat.
Ardeiul gras este recunoscut pentru gustul său dulce și pentru faptul că nu conține capsaicină, substanța responsabilă pentru iuțeala ardeilor iute.